Полезная ягода для укрепления здоровья.

Киви – так называют плоды растений рода Актинидия. Это крупные древовидные лианы родом из Китая, по сей день эта страна поставляет киви по всему миру. В начале XX века выращивать плоды актидинии начали и в Новой Зеландии. Селекционер Эллисон назвал их «киви» за внешнее сходство плода с телом одноименной птички.

В наши дни киви широко выращивают в Италии, Новой Зеландии, Чили, Греции. В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана.

Маленький киви вмещает огромное количество витамина C, превосходящего апельсины и яблоки. Одного среднего плода в день достаточно для восполнения суточной нормы аскорбиновой кислоты. Витамин С действует как антиоксидант, укрепляет иммунитет человека. Богат клетчаткой - благоприятно влияет на пищеварение, избавляет от чувства тяжести после еды и борется с запорами. Содержит растворимый фермент актинидин - помогает переваривать белки и снимает вздутие живота. Обладает низким гликемическим индексом.

Однако имеются и противопоказания: киви — сильный аллерген. Людям с расстройствами пищеварения от продукта тоже нужно отказаться. Также киви может вызывать раздражение слизистой рта — фермент актинидин и органические кислоты в киви могут вызывать у чувствительных детей ощущение жжения, покалывания или лёгкого отёка во рту и на губах.

Правильно выбираем и храним.

Выбирая киви, посмотрите на кожицу плода - она должна быть сухой, ворсистой, без морщин, пятен и вмятин, иметь равномерный цвет. На ощупь созревший киви должен быть твердоват, но не очень, так как этом может быть еще не созревший плод. Сильно мягкий киви может быть уже перезревшим и не вкусным. Место плодоножки сухое и при нажатии на нее, не должен выступать сок – в противном случае это признак испорченного плода.

При выборе киви, упакованных в контейнеры, их нужно внимательно осматривать. Не берите упаковку при наличии в ней подгнивших плодов с явными изъянами, также в контейнере с киви не должно быть конденсата.

Хранить киви средней спелости лучше в холодильнике. При температуре до +10°С плоды могут сохранять свежесть 1,5-2 месяца. Но резкие скачки температуры отрицательно сказываются на продолжительности хранения. А вот совсем спелые плоды даже в холоде «проживут» максимум пару недель. До того, как положить киви в холодильник, мыть их не нужно. После мытья плоды очень скоро станут загнивать.